L'aiguillette baronne est un morceau de forme longue et conique, comme une grosse aiguille, d'où son nom d'aiguillette. Prix :…

Aile de poulet d'Alsace, marinée au curry et gingembre, à cuire de préférence au barbecue. Uniquement disponible pendant la saison…

Dés de charcuterie mélange en gelée. Prix 19.40 € / kg Composition du produit : Allergènes : gluten, lactose, fruits…

Carré de porc avec son gras, salé à sec, puis fumé et séché durant 3 semaines. Le lard de jambon…

La bavette est un excellent morceau pour les amateurs de viande qui ont du caractère et du goût. Elle se…

Bœuf à laisser mijoter en cocotte en fonte, pendant environ 2 heures 30 minutes. Vous aurez le choix entre des…

Bœuf coupé en cubes à laisser mijoter doucement pour en faire un bœuf bourguignon. Cette viande est issue de génisses…

Croûtes feuilletées fabrication maison, parfaites pour les bouchées à la reine ou les croustades aux fruits de mer. A réchauffer…

Morceaux de steak, coupés en cubes, marinés et dressés sur un pique à brochette avec garniture de légumes. A saisir…

Brochette de filet de dinde, avec rondelles d'abricots séchés le tout dans une marinade au miel et aux abricots. Prix…

Médaillons de filet mignon de porc enrobés de lard fumé et disposés sur une brochette avec des pruneaux d'Agen. A…

Délicieux et tendres morceaux de chair de lapin, enroulés dans un peu de lard fumé, disposés sur une brochette avec…

Brochette faite avec des cubes de filet de pintade, à griller rapidement au barbecue ou à la poêle. Prix :…

Brochette composée de cubes de filet de dinde et de poivrons. A faire griller au barbecue ou à la poêle.…

Inventée le jour de la naissance de la Princesse Caroline de Monaco, la Caroline est pour nous une petite galette…

Cervelas à base de viande de bœuf, qui peut se consommer chaud ou froid. Chaud vous l'apprécierez dans une soupe…

Composés de veau et de porc, ces cervelas sont plus fins que les cervelas habituels. Vous les dégusterez froids, tels…

Assortiment varié de nos charcuteries fines grand modèle à la coupe. Mélange de saucisse au jambon, saucisse de Lyon, salami…

Choucroute garnie avec son chou. Portion par personne comprenant 300 grammes de chou cru, une saucisse viennoise, une saucisse Emmentaler,…

Le Citterino est fabriqué par la société Casa Citterio depuis plus de 100 ans. Un salami à l’équilibre parfait entre…

Echine de porc fumée au bois de hêtre, à cuire sur une choucroute ou dans de l'eau frémissante pendant environ…

Escalope de veau français coupée en poche, et garnie de jambon Mayence et d'Emmental français, le tout pané avec de…

Escalope de dinde coupée en portefeuille et remplie de fromage et de jambon. Le tout refermé en cordon-bleu et pané.…

Escalope de poulet coupée en portefeuille façon cordon-bleu et garnie de chorizo et de mozzarella, le tout pané. A faire…

Côte de bœuf de génisse de race à viande (limousine ou charolaise), donc d'origine française. La côte de bœuf sera…

Côtelette de veau issue de veaux français élevés sous la mère. Prix : 27,30 € / kg

Côtelette de porc désossée, puis salée et cuite. Peut se consommer réchauffée ou froide, comme un jambon. Prix : 21,90…

Côte d'agneau pouvant se cuire à la poêle ou au grill, ou même au four en les laissant en carré*.…

Côte d'agneau marinée à l'huile d'olive et aux herbes de Provence. A poêler ou à griller au barbecue. Prix :…

Issues de porcs d'origine de notre région, nos côtes de porc, seront indispensables à vos grillades. Vous pourrez bien évidemment…

Côtelette issue d'un cochon de lait (porcelet). Originale, tendre la côtelette de porcelet se prêtera à merveille pour des grillades.…

Cotis de porc avec os, saumuré puis fumé, à cuire avec une choucroute ou dans de l'eau frémissante pendant 1…

Cuisse de poulet des Landes nourri au maïs et élevé en plein air. Certifié LABEL ROUGE. Attention : ce produit…

Cuisse de poulet fermier Label Rouge origine Alsace, à cuire au four, ou en sauce. Contrairement aux idées reçues, ce…

Morceau de l'échine de porc (partie très juteuse) avec os. Coupée en côtelettes, l'échine avec os se cuira au barbecue…

Côtelette de porc dans l'échine (donc la plus juteuse), désossée, et délicatement marinée. Prix : 17,90 € / kg Composition…

Emincé de bœuf préparé avec des petits légumes d'après une recette de Patrick, notre boucher du magasin d'Altkirch. A faire…

Epaule qui peut être préparée avec ou sans os. Avec os, on la cuira entière avec un peu d'ail suivant…

Vous aimez le lapin, et un lapin entier vous fait de trop ? N'hésitez plus, et optez pour une belle…

Morceau excellent pour de bons steaks bien juteux, et tendres. Nous sélectionnons des faux-filet de génisse de race à viande…

Morceau de faux-filet de bœuf, très tendre, délicatement mariné, selon une recette de Bertrand, notre boucher de Saint-Louis. A griller…

Carré de porc désossé, à faire au four en pièce entière, ou alors au barbecue ou à la poêle une…

Pièce de veau issue du carré de veau, très tendre et juteuse, excellente aussi bien au four en un morceau,…

Filet mignon de porc en croûte, mariné au vin blanc et aux herbes fraîches, enrobé de pâte feuilletée. Très pratique…

Morceau réputé pour être le plus tendre du … malheureusement le filet ne représente que 2% du poids total de…

Filet de canard, avec peau, à faire poêler ou griller d'abord côté peau puis finir par le côté viande. Le…

L'escalope de dinde cumule tous les atouts : ultramaigre (2 g de lipides et 105 kcal / 100 g) ultrariche…

Variez les plaisirs de la viande blanche en optant pour un filet de pintade avec peau, qui aura plus de…

Filet de porc, paré, et dégraissé, puis roulé pour en faire un rôti. Le roulé de porc, peut être persillé…

Filet de porc, salé à sec, puis fumé après avoir été enveloppé dans une barde pour le protéger. Se déguste…

Filet mignon de veau, à rôtir au four en pièce entière, ou en steaks à la poêle. Excellent avec une…

Un des morceaux les plus maigres dans le porc, le filet est aussi le plus tendre. Le filet mignon peut…

Filet mignon de porc, farci aux abricots séchés, au fromage, aux figues ou aux pruneaux d’Agen et entouré de lard…

Filet mignon de porc séché, coupé en tranches fines. Se sert à l'apéritif ou en accompagnement d'un plat de charcuterie.…

Filet mignon de porc, fumé et séché. Se consomme en tranches fines pour l'apéro et en accompagnement d'asperges, de plats…

Petits filets de cailles individuels, légèrement marinés, présentés par lots de 10 pièces. Viande très tendre, une vraie tuerie !!…

Les truites fraîches originaires du Sundgau sont fumées dans nos locaux, d'après la recette de monsieur Antoine Mislin. Après fumage…

Spécialité typiquement alsacienne : viande de pot-au-feu cuite, roulée dans de la pâte à nouilles. Les fleischschnackas se servent avec…

Rumsteack de bœuf (génisse race à viande origine France), coupé en cubes à saisir rapidement dans une huile à fondue.…

En alsacien appelé "Schwartenmagen", le fromage de tête est composé de viande de tête de porc cuite, agrémentée d'oignons, de…

Mélange de galantines : truffe, filet mignon, persil, poireaux et champignons selon disponibilités. En l’absence de précisions dans la partie…

Saucisse sèche de forme rectangulaire, composée de bœuf, porc, carvi moulu, vin rouge, etc...Vendu exclusivement par paire de 200 grammes…

Morceau de la cuisse, le gigot est la pièce par excellence de l'agneau. Surtout réputé à Pâques, il est à…

Morceau de la cuisse d'agneau, il vous est présenté ici, déjà désossé afin de faciliter sa découpe après la cuisson.…

Mélange de viande de bœuf, veau et porc, passé au hachoir. Vous l'utiliserez pour en faire des paupiettes, crépinettes, tomates…

Jambon braisé au four, à déguster froid en tranches fines (en choisissant l'option KILO) ou chaud en tranches épaisses d'environ…

Jambon de porc, salé à sec, fumé puis séché en forme ronde, le jambon cru, se consomme tel quel en…

Appelé également jambon blanc, notre jambon bien dégraissé et cuit au torchon est de 1er choix. Accompagnant idéalement les asperges,…

Véritable jambon de Parme à déguster en tranches fines en accompagnement avec du melon, des asperges par exemple ou en…

Jambon fumé au bois de hêtre puis cuit et servi coupé en tranches fines. Accompagne à merveille les asperges, mais…

Morceau maigre de la cuisse de porc, à cuire en escalope soit nature soit panée ou utiliser en émincé ou…

Dés de jambon Mayence, avec poivrons rouges et cornichons le tout en gelée, sous forme ronde. A consommer froid. Prix…

Jarret de veau avec os, scié en rondelles, pour être mijoté pendant 1 heure 30 minutes environ façon osso-bucco. Prix…

Escalope de porc découpée en portefeuille façon cordon-bleu et garnie de fromage et de jambon. Le tout pané, à faire…

Langue de bœuf salée et cuite. Se déguste froide coupée en tranches fines comme du jambon ou alors en tranches…

Langue de bœuf salée et cuite. Elle peut se réchauffer soit entière, soit coupée en tranches épaisses, en sauce madère…

Poitrine de porc fraîche, salée et fumée, qui peut être utilisée dans différentes préparations. En lardons, ou en lamelles le…

Tranche de lard frais mariné, à griller au barbecue ou à la poêle. Prix : 13,00 € / kg

Poitrine de porc, salée puis fumée et séchée, de façon à en faire le traditionnel lard paysan. Idéal à la…

Poitrine de porc fraîche, salée à cuire avec les légumes, la choucroute ou les potées. Peut s'utiliser aussi en lardons…

Lard fumé à cuire coupé en petites lamelles. Les lardons peuvent s'utiliser dans vos pâtes carbonara, sur vos tartes flambées,…

Délicieuses lasagnes, délicatement épicées, à réchauffer au four pendant une bonne vingtaine de minutes à 180°C, le temps qu'elles prennent…

Lot composé de 3 terrines en semi-conserve. - Terrine de canard maison. - Terrine de lapin maison. - Terrine de…

Merguez de viande de bœuf et d'agneau, elles sont modérément épicées. Composées exclusivement de viande de bœuf et d'agneau, nos…

Farce de porc, champignons, pistaches, alcool et épices, le tout en pâte brisée dans une forme de petit pâté en…

Farce de porc, pistaches, épices et alcool, dans une pâte brisée sous forme de petit pâté en croûte. Se consomme…

Museau de bœuf, cuit, et coupé en fines tranches. A préparer en salade avec des oignons frais. Le museau étant…

Viande hachée de veau et de porc, avec persil, crème fraîche, champignons, épices, le tout dans une pâte feuilletée, avec…

Noix pâtissière de porc, salée, fumée et rôtie, se présentant en forme de ballon de rugby. A réchauffer dans l'emballage…

Morceau de l'épaule de lapin, que vous accommoderez de la même manière que votre lapin entier. Morceau très juteux, la…

Palette de porc fraîche, avec os. Prix : 12,90 € / kg

Palette de porc avec os, salée et fumée. A cuire pendant 1 heure 30 minutes dans de l'eau frémissante ou…

Bout maigre sans os de la palette de porc, salée et fumée, à cuire une petite heure dans l'eau frémissante.…

Pâté de campagne, fabrication maison, à base de porc et de foie de porc. Prix : 16,90 € / kg…

Pâté de viande à base de viande de bœuf et de porc. A consommer froid tel quel avec du pain…

Pâté de viande à base de veau et porc. On pourra le consommer froid coupé en tranches fines ou épaisses,…

Parfait de foie gras truffé, au centre d'une farce de porc pistachée, le tout dans une pâte brisée sous forme…

Farce de porc, avec lèches de porc, pistaches, champignons noirs, alcool, épices, le tout en pâte brisée, sous forme de…

Farce de porc, pistaches, cognac, épices, le tout en pâte brisée sous forme de pâté en croûte. Tranches de 125…