Œufs

Découvrez notre sélection d'œufs de qualité pour tous vos besoins culinaires

Notre marketplace Plus que pro Shop vous propose une sélection exceptionnelle d'œufs frais issus de différents modes d'élevage, incluant œufs de poules élevées en plein air (code 1), œufs de poules élevées au sol (code 2) et œufs de poules élevées en cage aménagée (code 3). Chaque produit est rigoureusement sélectionné pour garantir fraîcheur et qualité optimales. Que vous soyez à la recherche d'œufs pour vos préparations quotidiennes ou d'alternatives spécifiques comme les œufs biologiques (code 0), notre gamme complète répond à toutes vos attentes culinaires.

Les bienfaits nutritionnels des œufs dans votre alimentation

Les œufs constituent une source exceptionnelle de protéines de haute qualité, contenant tous les acides aminés essentiels nécessaires à l'organisme. Avec environ 6 à 7 grammes de protéines par gros œuf, ils apportent également des vitamines essentielles (A, D, E, B12) et des minéraux importants comme le phosphore, le sélénium et le zinc. La polyvalence des œufs permet de nombreuses préparations, des œufs brouillés aux œufs en cocotte, en passant par les œufs à la coque.

• Excellente source de protéines complètes et de nutriments essentiels
• Riches en vitamines D, B12 et en antioxydants comme la lutéine
• Contiennent des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire
• Apportent une sensation de satiété contribuant au maintien d'un poids santé

Les œufs et santé sont étroitement liés dans une alimentation équilibrée. Leur faible teneur en glucides et leur richesse en nutriments en font un choix privilégié pour divers régimes alimentaires. La consommation régulière d'œufs contribue à une nutrition optimale grâce à leur profil nutritionnel complet, à condition d'être intégrés dans une alimentation variée.

Différentes cuissons pour préserver tous les bienfaits des œufs

La méthode de cuisson influence directement la valeur nutritionnelle de vos œufs. Pour les œufs pochés ou œufs mollets, privilégiez une cuisson douce de 3 à 4 minutes dans une eau frémissante pour préserver un maximum de vitamines. Les œufs durs nécessitent 9 à 12 minutes de cuisson selon leur taille, tandis que les œufs à la coque seront parfaits après 4 à 6 minutes pour un jaune coulant idéal.

Les œufs au plat ou œufs cocotte conservent davantage de vitamine E qu'une ébullition classique, tandis que les œufs brouillés présentent une excellente concentration en vitamine D. Cette polyvalence culinaire vous permet d'intégrer facilement les œufs dans tous vos repas, du petit-déjeuner au dîner, en exploitant pleinement leur potentiel nutritionnel.

Comprendre les différents modes d'élevage et codes sur les œufs

Chaque œuf commercialisé en France porte un code obligatoire qui vous informe sur son mode de production et sa traçabilité. Le premier chiffre du code indique le type d'élevage : 0 pour les œufs biologiques (poules nourries à 100% avec des aliments biologiques et accès à l'extérieur), 1 pour les œufs de poules élevées en plein air, 2 pour les œufs de poules élevées au sol en bâtiment, et 3 pour les œufs de poules élevées en cage aménagée.

Les lettres qui suivent indiquent le pays d'origine (FR pour la France), puis un code identifiant l'exploitation et le bâtiment de ponte. Ce système de marquage garantit une traçabilité complète de chaque œuf, de la ferme jusqu'à votre assiette. Chez Plus que pro Shop, nous privilégions les œufs produits en France pour soutenir les producteurs locaux et réduire l'empreinte carbone liée au transport.

Conseils de conservation et d'utilisation des œufs

Pour préserver toutes les qualités nutritionnelles des œufs frais, conservez-les dans leur emballage d'origine au réfrigérateur, pointe vers le bas. Cette position permet de maintenir le jaune au centre et de prolonger leur fraîcheur. Les œufs se conservent généralement jusqu'à 28 jours après la ponte, mais il est préférable de les consommer le plus rapidement possible pour bénéficier de leur plein potentiel nutritionnel.

• Conservez les œufs au réfrigérateur entre 4°C et 5°C, à l'abri des odeurs fortes
• Vérifiez leur fraîcheur en les plongeant dans un verre d'eau : un œuf frais reste au fond
• Sortez-les du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation pour les préparations à température ambiante
• Séparez blancs et jaunes pour des préparations spécifiques comme les blancs en neige

Questions fréquentes des acheteurs sur notre catégorie Œufs

Quelles sont les valeurs nutritionnelles des œufs et leurs bienfaits pour la santé ?

Les œufs sont une excellente source de protéines de haute qualité, contenant tous les acides aminés essentiels. Un gros œuf contient environ 6 à 7 grammes de protéines, ce qui en fait un aliment très nutritif. En outre, les œufs sont riches en vitamines et minéraux importants, tels que la vitamine D, la vitamine B12, le phosphore et le sélénium.

Ils apportent également des graisses saines, notamment des acides gras oméga-3, qui peuvent contribuer à la santé cardiaque. Consommer des œufs frais dans le cadre d'une alimentation équilibrée peut aider à maintenir un poids santé, car ils favorisent la satiété. N'hésitez pas à intégrer les œufs cocotte, les œufs durs ou les œufs brouillés dans vos repas quotidiens pour profiter pleinement de leurs bienfaits.

Quelle est la durée de cuisson recommandée pour chaque type d'œuf ?

La durée de cuisson des œufs dépend du type de préparation souhaitée. Voici quelques recommandations précises pour des résultats parfaits :

• Œufs durs : Faites bouillir pendant 9 à 12 minutes, selon la taille de l'œuf.
• Œufs à la coque : Cuisez pendant 4 à 6 minutes pour obtenir un jaune coulant et délicieux.
• Œufs mollets : Optez pour 6 à 8 minutes pour un blanc ferme et un jaune moelleux.
• Œufs pochés : Plongez dans de l'eau frémissante pendant 3 à 4 minutes pour une texture parfaite.

Pour une cuisson réussie, utilisez toujours un minuteur et surveillez attentivement le temps. Le choc thermique, en plongeant les œufs dans l'eau froide après cuisson, aide à stopper la cuisson et facilite l'écalage. Les œufs sur toast et autres préparations variées révèleront toutes leurs saveurs grâce à une cuisson adaptée.

Quels sont les différents types d'œufs disponibles sur notre marketplace ?

Notre marketplace Plus que pro Shop propose une gamme complète d'œufs adaptés à tous les besoins. Les plus couramment consommés sont les œufs de poule, disponibles en différents calibres (S, M, L, XL) selon leur poids. Nous proposons également des œufs de caille, plus petits mais très riches en protéines, ainsi que des œufs de canard, particulièrement appréciés en pâtisserie pour leur jaune crémeux.

Chaque type d'œuf possède sa propre saveur et ses caractéristiques nutritionnelles. Les œufs biologiques (code 0) proviennent de poules nourries exclusivement avec des aliments issus de l'agriculture biologique, tandis que les œufs enrichis en oméga-3 sont pondus par des poules dont l'alimentation est enrichie en graines de lin. Ces différentes options vous permettent de choisir les œufs les mieux adaptés à vos préparations culinaires et à vos préférences alimentaires.

Comment reconnaître la fraîcheur d'un œuf ?

La fraîcheur d'un œuf est essentielle pour garantir sa qualité gustative et sa sécurité alimentaire. Plusieurs méthodes simples permettent de vérifier si vos œufs sont frais. La plus connue consiste à plonger l'œuf dans un verre d'eau : un œuf frais reste au fond du verre, tandis qu'un œuf plus ancien flotte en raison de la poche d'air qui se développe avec le temps à l'intérieur de la coquille.

Une autre méthode consiste à observer le blanc d'œuf et le jaune après avoir cassé l'œuf sur une surface plane. Un œuf frais présente un blanc épais et compact qui entoure étroitement le jaune, lui-même bombé et ferme. Plus l'œuf vieillit, plus le blanc devient liquide et le jaune s'aplatit. La date de durabilité minimale (DDM) imprimée sur l'emballage vous indique également jusqu'à quand l'œuf conserve ses qualités optimales, généralement jusqu'à 28 jours après la date de ponte.